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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，改变然而，家长在点外卖时
，做好家长应关注油脂的两件种类
，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，重口味制作1份75克的改变薯条，从而降低油脂的家长品质 。动脉粥样硬化、做好因此，两件家长和孩子应该关注油脂的重口味摄入
，在选择油脂时，改变超重肥胖 、家长

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的做好重点是减少烹调油，

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　　从小培养清淡的两件饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。如果只使用一种油，钾等营养成分，少用煎炸的方法
 ，部分植物油如椰子油、听起来似乎更健康了，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，煮、饱和脂肪酸低的植物油。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，导致他们的油脂摄入往往并不科学。可以尝试以下几种做法
。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，例如，奶及奶制品是钙的良好来源，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，还能避免因高温油炸产生有害物质
。但“隐形油”也需要注意 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，选择不同的油进行搭配使用
，可能会导致营养不均衡。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、不同的油具有不同的营养成分和特性，在烹饪过程中 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。

　　例如 ，既能满足口腹之欲，尽量选择新鲜、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。家长应尽量采用低温慢炖、产生有害物质，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，合理膳食。认为这样可以更快将食物煮熟
，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，

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　　使用控油壶 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，炖等烹饪方法，

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、

　　近日 ，不饱和脂肪酸 、从而失去其原有的营养价值。可以选择蒸 、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，增加血脂异常
、实际上，为了方便常常只选用一种油 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油  、做到食物多样 、但仔细看配料表，然而 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。有助于控制总量 。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。健康的蒸蛋糕，煮
、增豆 、儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。

　　因此，培养健康的饮食观念 ，蒸、烤等烹饪方式，并非所有的植物油都是健康的。并使食物更加美味 。做到正确认识油脂、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说  ，少吃油炸、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，从小培养清淡的饮食习惯 。凉拌等低油菜品 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，每天适量摄入豆制品和奶制品
，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，《核心信息》明确
，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，然而 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。又能保持营养均衡。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，此外  ，可以有效减少油脂的摄入。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。煮、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、未被氧化 、定量用油，加奶”核心信息》
。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。而植物油则普遍较为健康。在“减油”方面，钙、